據(jù)云南省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，云南省持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位共有51.4萬(wàn)戶(hù)，但在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，在食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、學(xué)校食堂等環(huán)節(jié)，部分食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理意識(shí)淡薄，未配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，軟件建設(shè)不足。
為此，云南省食藥監(jiān)局決定加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的監(jiān)管力度，督促相關(guān)人員落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
《辦法》規(guī)定，云南省內(nèi)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)至少配備1名以上專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明、具備2年以上食品經(jīng)營(yíng)工作經(jīng)歷，且具備食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范等知識(shí)。
《辦法》強(qiáng)調(diào)，食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)組織食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，或者參加培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)組織的培訓(xùn)，原則上每人每年接受的食品安全專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、管理制度等。食品藥品監(jiān)管部門(mén)將采取考試、材料審核等方式進(jìn)行監(jiān)督抽查，不合格者不得從事食品安全管理工作。（記者徐婕報(bào)道）
