傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞：昆明市新媒體協(xié)會走訪陳氏兄弟月餅廠

本網(wǎng)訊：“曾是金娥印得成，留將舊樣說陰晴”，月餅，精巧如月，中有酥飴，月餅中佼佼者，觀之，其精巧賞心悅目，嘗之，其味醇香雋永，是中華傳統(tǒng)美食之一。月有圓缺，人有離合，但是月餅寄托著人們對團圓最美好的期望，月餅香甜美味，正是人們團圓之時歡樂甜蜜之味覺表現(xiàn)。賞月、祭月、吃月餅的習俗由來已久，從宋朝就有相關(guān)記載，到了今天月餅更是中秋不可或缺的食物，甚至缺了月餅，好像中秋缺了月，好似人不得團圓一樣，中秋都不成為圓滿的中秋了。月餅的制作更是源遠流長，各種樣式，各種口味，那真是不可計數(shù)，中秋佳節(jié)，市場上放眼望去也是琳瑯滿目，令人眼花繚亂。

值中秋佳節(jié)臨近，秋意漸濃之際，昆明新媒體協(xié)會秘書處人員一行前往昆明陳氏兄弟食品有限公司協(xié)同參觀月餅制作過程，探尋月餅美味之形成故事。

匠心工廠，四代傳承

昆明陳氏兄弟食品有限公司于2001年成立于昆明，其前身為1997年成立于臨滄耿馬的“云南陳氏兄弟食品有限公司”，而陳氏兄弟的發(fā)端可以追溯到19世紀九十年代初晚清時期。陳氏兄弟食品有限公司成立于臨滄，深耕于云南，公司專業(yè)從事糕點食品、火腿腌制、鮮花餡料腌制等的加工與銷售，公司旗下的“陳氏兄弟”和“陳弟”牌云腿月餅廣銷云貴川，遠銷北京、上海等地。

從創(chuàng)牌之日起，三十年篳路藍縷，陳氏兄弟以“全心全意致力于開發(fā)云南本土原生態(tài)食品”為使命，堅定“滇式月餅，云南鮮花餅主力品牌”的追求，永葆“做食品就是做良心”的初心，三十年來零投訴，在食品行業(yè)中取得了不俗的佳績，受到了社會各界的廣泛認可。從晚清到現(xiàn)在，從湖南到云南，從小作坊到現(xiàn)代化工廠，從賣貨郎到享譽全國的食品公司，是四代人的心血、汗水與智慧托舉出“陳氏兄弟”品牌的輝煌與榮光。

傳統(tǒng)手藝，現(xiàn)代傳承

在傳承做月餅這項傳統(tǒng)技藝同時，陳氏兄弟食品有限公司也不忘緊跟時代，建造專業(yè)的、流程化的現(xiàn)代化食品加工廠，陳氏兄弟現(xiàn)代化食品加工廠位于空港管理園區(qū)，月餅日產(chǎn)量可達20萬個，“陳氏兄弟”把食品生產(chǎn)當做良心事業(yè)，在工廠食品安全衛(wèi)生管理方面，嚴字當頭，工廠建造十萬級凈化無菌車間，配備專業(yè)金屬探測儀、專業(yè)空氣凈化設(shè)備、專業(yè)空氣處理設(shè)備等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，讓陳氏兄弟的食品安全，從設(shè)備到技術(shù)條件，都得到絕對的保障，同時，陳氏兄弟還對生產(chǎn)流程進行嚴格的把控，具有專門設(shè)置的員工通道、更衣室、洗手池、換鞋空間，杜絕了交叉污染、二次污染，保證了生產(chǎn)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)環(huán)境的完全潔凈。

憑著打造云南本地品質(zhì)月餅品牌的決心，陳氏兄弟在月餅制造設(shè)備、制造工藝、月餅文化元素方面進行了積極探索，陳氏兄弟工廠在產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝環(huán)節(jié)，都是全自動流水線，機器生產(chǎn)與手工生產(chǎn)協(xié)同作業(yè)，月餅古法制造工藝與現(xiàn)代化設(shè)備結(jié)合，云南本地原生態(tài)食材與時代流行元素結(jié)合，陳氏兄弟生產(chǎn)的代表性產(chǎn)品有火腿月餅、五仁月餅、蓮蓉蛋黃月餅、流心月餅、鮮花餅等傳統(tǒng)月餅，同時還有奶黃流心月餅、法式乳酪流心月餅等擁有時代流行元素的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅擁有屬于自己的獨特口感，更有獨特的文化元素，廣受消費者歡迎。公司所生產(chǎn)的陳氏兄弟系列食品在云南省內(nèi)家樂福、沃爾瑪?shù)却笮?、特大型超市及云貴川三省300多個縣城均有銷售，深受廣大消費者喜愛，公司產(chǎn)品也榮獲“云南十大金牌月餅”“云南最放心月餅”“云南消費者最喜愛金牌月餅”等榮譽。

良心月餅，新媒體推廣

隨著網(wǎng)絡不斷發(fā)展，如今生產(chǎn)行業(yè)在新媒體發(fā)展浪潮中面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇，借助新媒體的宣傳推廣，在產(chǎn)品的銷售、品牌形象的樹立方面都能夠獲得更多助力，占領(lǐng)更多的市場，實現(xiàn)更進一步的發(fā)展。

為了趕上這波新浪潮，陳氏兄弟也開啟了他們的實地工廠直播，干凈的車間環(huán)境，自動化高效生產(chǎn)的機器，獨具特色的生產(chǎn)方式，無不展示著陳氏兄弟品牌的魅力，顯示著陳氏兄弟在月餅生產(chǎn)銷售市場上的無限潛力。

但是因為在專業(yè)技術(shù)與專業(yè)人員方面的欠缺，陳氏兄弟有限公司的帶貨事業(yè)還有待進一步提升，在拜訪過程中，陳氏兄弟在了解了昆明新媒體協(xié)會資源優(yōu)勢后，并希望能夠借助昆明新媒體協(xié)會平臺宣傳和技術(shù)方面的優(yōu)勢進一步提升品牌影響力，擴大消費圈，打造適應當下互聯(lián)網(wǎng)時代的特色品牌，實現(xiàn)傳統(tǒng)食品行業(yè)的升級。

在拜訪中，昆明市新媒體協(xié)會也表示非常樂意給陳氏兄弟這樣的有良心、有匠心、保持初心的云南本土品牌企業(yè)發(fā)展提供新媒體方面的幫助，在新媒體宣傳推廣方面也明確要加強陳氏兄弟與昆明新媒體協(xié)會的深度合作，達成品牌借力協(xié)會對外宣傳端口，更好地實現(xiàn)品牌宣傳聯(lián)動，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代新媒體傳播的結(jié)合，推動企業(yè)更好、更快發(fā)展。

結(jié)語

苒苒中秋，小餅如月，匠心獨具，味傳萬家。希望在陳氏兄弟與新媒體協(xié)會的合作之中，陳氏兄弟所做的原生態(tài)、風味獨特的月餅能夠被更多人品味到，陳氏兄弟的匠心精神以及品質(zhì)第一的食品生產(chǎn)理念能夠影響更多的企業(yè)，這也正是食品加工行業(yè)所殷切期望的，更是廣大消費者翹首以待的。

來源：昆明新媒體協(xié)會|數(shù)字融媒 王雨田

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