發(fā)表于:2022-08-23 04:00:20|來源:轉(zhuǎn)載于網(wǎng)絡
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞:昆明市新媒體協(xié)會走訪陳氏兄弟月餅廠
本網(wǎng)訊:“曾是金娥印得成,留將舊樣說陰晴”,月餅,精巧如月,中有酥飴,月餅中佼佼者,觀之,其精巧賞心悅目,嘗之,其味醇香雋永,是中華傳統(tǒng)美食之一。月有圓缺,人有離合,但是月餅寄托著人們對團圓最美好的期望,月餅香甜美味,正是人們團圓之時歡樂甜蜜之味覺表現(xiàn)。賞月、祭月、吃月餅的習俗由來已久,從宋朝就有相關(guān)記載,到了今天月餅更是中秋不可或缺的食物,甚至缺了月餅,好像中秋缺了月,好似人不得團圓一樣,中秋都不成為圓滿的中秋了。月餅的制作更是源遠流長,各種樣式,各種口味,那真是不可計數(shù),中秋佳節(jié),市場上放眼望去也是琳瑯滿目,令人眼花繚亂。

值中秋佳節(jié)臨近,秋意漸濃之際,昆明新媒體協(xié)會秘書處人員一行前往昆明陳氏兄弟食品有限公司協(xié)同參觀月餅制作過程,探尋月餅美味之形成故事。

匠心工廠,四代傳承
昆明陳氏兄弟食品有限公司于2001年成立于昆明,其前身為1997年成立于臨滄耿馬的“云南陳氏兄弟食品有限公司”,而陳氏兄弟的發(fā)端可以追溯到19世紀九十年代初晚清時期。陳氏兄弟食品有限公司成立于臨滄,深耕于云南,公司專業(yè)從事糕點食品、火腿腌制、鮮花餡料腌制等的加工與銷售,公司旗下的“陳氏兄弟”和“陳弟”牌云腿月餅廣銷云貴川,遠銷北京、上海等地。

從創(chuàng)牌之日起,三十年篳路藍縷,陳氏兄弟以“全心全意致力于開發(fā)云南本土原生態(tài)食品”為使命,堅定“滇式月餅,云南鮮花餅主力品牌”的追求,永葆“做食品就是做良心”的初心,三十年來零投訴,在食品行業(yè)中取得了不俗的佳績,受到了社會各界的廣泛認可。從晚清到現(xiàn)在,從湖南到云南,從小作坊到現(xiàn)代化工廠,從賣貨郎到享譽全國的食品公司,是四代人的心血、汗水與智慧托舉出“陳氏兄弟”品牌的輝煌與榮光。
傳統(tǒng)手藝,現(xiàn)代傳承
在傳承做月餅這項傳統(tǒng)技藝同時,陳氏兄弟食品有限公司也不忘緊跟時代,建造專業(yè)的、流程化的現(xiàn)代化食品加工廠,陳氏兄弟現(xiàn)代化食品加工廠位于空港管理園區(qū),月餅日產(chǎn)量可達20萬個,“陳氏兄弟”把食品生產(chǎn)當做良心事業(yè),在工廠食品安全衛(wèi)生管理方面,嚴字當頭,工廠建造十萬級凈化無菌車間,配備專業(yè)金屬探測儀、專業(yè)空氣凈化設(shè)備、專業(yè)空氣處理設(shè)備等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,讓陳氏兄弟的食品安全,從設(shè)備到技術(shù)條件,都得到絕對的保障,同時,陳氏兄弟還對生產(chǎn)流程進行嚴格的把控,具有專門設(shè)置的員工通道、更衣室、洗手池、換鞋空間,杜絕了交叉污染、二次污染,保證了生產(chǎn)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)環(huán)境的完全潔凈。

憑著打造云南本地品質(zhì)月餅品牌的決心,陳氏兄弟在月餅制造設(shè)備、制造工藝、月餅文化元素方面進行了積極探索,陳氏兄弟工廠在產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝環(huán)節(jié),都是全自動流水線,機器生產(chǎn)與手工生產(chǎn)協(xié)同作業(yè),月餅古法制造工藝與現(xiàn)代化設(shè)備結(jié)合,云南本地原生態(tài)食材與時代流行元素結(jié)合,陳氏兄弟生產(chǎn)的代表性產(chǎn)品有火腿月餅、五仁月餅、蓮蓉蛋黃月餅、流心月餅、鮮花餅等傳統(tǒng)月餅,同時還有奶黃流心月餅、法式乳酪流心月餅等擁有時代流行元素的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品不僅擁有屬于自己的獨特口感,更有獨特的文化元素,廣受消費者歡迎。公司所生產(chǎn)的陳氏兄弟系列食品在云南省內(nèi)家樂福、沃爾瑪?shù)却笮?、特大型超市及云貴川三省300多個縣城均有銷售,深受廣大消費者喜愛,公司產(chǎn)品也榮獲“云南十大金牌月餅”“云南最放心月餅”“云南消費者最喜愛金牌月餅”等榮譽。
良心月餅,新媒體推廣
隨著網(wǎng)絡不斷發(fā)展,如今生產(chǎn)行業(yè)在新媒體發(fā)展浪潮中面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇,借助新媒體的宣傳推廣,在產(chǎn)品的銷售、品牌形象的樹立方面都能夠獲得更多助力,占領(lǐng)更多的市場,實現(xiàn)更進一步的發(fā)展。
為了趕上這波新浪潮,陳氏兄弟也開啟了他們的實地工廠直播,干凈的車間環(huán)境,自動化高效生產(chǎn)的機器,獨具特色的生產(chǎn)方式,無不展示著陳氏兄弟品牌的魅力,顯示著陳氏兄弟在月餅生產(chǎn)銷售市場上的無限潛力。

但是因為在專業(yè)技術(shù)與專業(yè)人員方面的欠缺,陳氏兄弟有限公司的帶貨事業(yè)還有待進一步提升,在拜訪過程中,陳氏兄弟在了解了昆明新媒體協(xié)會資源優(yōu)勢后,并希望能夠借助昆明新媒體協(xié)會平臺宣傳和技術(shù)方面的優(yōu)勢進一步提升品牌影響力,擴大消費圈,打造適應當下互聯(lián)網(wǎng)時代的特色品牌,實現(xiàn)傳統(tǒng)食品行業(yè)的升級。
在拜訪中,昆明市新媒體協(xié)會也表示非常樂意給陳氏兄弟這樣的有良心、有匠心、保持初心的云南本土品牌企業(yè)發(fā)展提供新媒體方面的幫助,在新媒體宣傳推廣方面也明確要加強陳氏兄弟與昆明新媒體協(xié)會的深度合作,達成品牌借力協(xié)會對外宣傳端口,更好地實現(xiàn)品牌宣傳聯(lián)動,實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代新媒體傳播的結(jié)合,推動企業(yè)更好、更快發(fā)展。
結(jié)語
苒苒中秋,小餅如月,匠心獨具,味傳萬家。希望在陳氏兄弟與新媒體協(xié)會的合作之中,陳氏兄弟所做的原生態(tài)、風味獨特的月餅能夠被更多人品味到,陳氏兄弟的匠心精神以及品質(zhì)第一的食品生產(chǎn)理念能夠影響更多的企業(yè),這也正是食品加工行業(yè)所殷切期望的,更是廣大消費者翹首以待的。
來源:昆明新媒體協(xié)會|數(shù)字融媒 王雨田