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【講述云南】璽上鵝皇·鵝湯過橋米線 品牌故事
發(fā)表于：2024-10-23 22:30:15|來源：轉(zhuǎn)載于網(wǎng)絡(luò)
本網(wǎng)訊（尹紹平）在彩云之南的廣袤大地上，一場震撼味蕾的盛宴已然悄然拉開帷幕 —— 云南鵝湯過橋米線。它以王黔生大師四代傳承的傳奇故事，生動地傳達著璽上大師過橋米線的深厚傳承歷史，引領(lǐng)你盡情領(lǐng)略別具一格的美食風(fēng)情。
精心挑選的食材，乃美味之根本基石?；鄣拿拙€在沸水中盡情翻滾，純粹的米香裊裊散發(fā)。醇厚的鵝湯與噴香的鵝油，恰似金色的暖陽，為這一碗米線增添了一抹濃郁醇厚的香氣。
豐富多樣的配菜，宛如一幅絢麗多彩的畫卷。鮮嫩的肉片、爽脆的蔬菜、噴香的豆皮、咸鮮的火腿、整只的鮮蝦…… 一一整齊擺放在盤中，翹首以盼與米線的浪漫邂逅。當滾燙的熱湯注入碗中，260° 的高溫瞬間激活了所有食材的蓬勃活力，熱氣騰騰、氤氳繚繞，四溢的香味令人垂涎三尺。
輕嘗一口云南全鵝過橋米線，恍惚間仿佛置身于美麗如畫的云南山水之間。那細膩的口感、濃郁的滋味，既是對傳統(tǒng)美食的傳承，更是別出心裁的創(chuàng)新。
鵝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸，其鵝油成分與橄欖油極為近似，因而備受健康人士的熱烈青睞。早在 2021 年，世界衛(wèi)生組織公布的健康肉食中，排名第一的肉類便是鵝肉。
璽上鵝皇?鵝湯過橋米線，由滇菜大師王黔生先生傾心烹制。王大師投身廚藝六十余載，對云南人之于米線的熱愛了如指掌。他憑借自身對健康飲食的執(zhí)著踐行以及對云南食材的熟稔深知，不遺余力地潛心打造一碗 “更健康” 的米線。王大師深入挖掘 “過橋米線” 的文化內(nèi)涵，最終不但選取了過橋米線最早的做法 ——“鵝油封面”，還選用老鵝燉湯，成就了璽上鵝皇的靈魂 —— 這一碗 “全鵝鮮湯”！著實獨具非凡魅力！再搭配上肥美的鵝肝以及來自武定 Q 彈的油鹵大雞腳，在盡情大快朵頤之際，細細品味這一口令人難以忘懷的鮮美鮮湯。
王黔生先生
中烹?yún)f(xié)注冊頂級中國烹飪大師副主席
中國滇菜特級烹飪大師
中國功勛烹飪藝術(shù)家
中國餐飲業(yè)國家一級評委
國家職業(yè)技能競賽裁判員
云南省烹飪協(xié)會終身名譽會長
云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合創(chuàng)會會長
云南省婚慶行業(yè)協(xié)會第一屆、第二屆高級專家顧問
榮獲中國烹飪協(xié)會授予的“中國烹飪大師終身成就獎”、“中國烹飪大師金爵獎”、“云南省餐飲工程突出成就獎”、選入《國家名廚》。
參加烹飪工作以來，曾出任中國駐法國大使館廚師長、中國駐美國大使館總廚師長十年之久。并受指派接待過周恩來、宋慶齡、陳毅、李先念、鄧穎超、烏蘭夫、胡耀邦、江澤民、胡錦濤、吳邦國、溫家寶、唐家璇等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，以及接待過英國女王伊麗莎白二世、新加坡前總理李光耀、法國總統(tǒng)德斯坦、密特朗、美國時任總統(tǒng)布什和夫人等外國貴賓。其個人業(yè)績被載入《華夏名廚名菜大辭典》、《中國大百科全書人物傳集》、《中國烹飪大師》等典籍。
璽上鵝皇?鵝湯過橋米線特色食材均由相應(yīng)品牌的頭部供應(yīng)商配送：非遺武老大米線、云朗德鵝、非遺老蒲家火腿、有機薈武定雞等。
編輯：尹達天
責任編輯：雷啟玉 黃志民 張宏坤
審核：吳敏昆
終審：主編 尹紹平
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