長街宴:哈尼語稱為“資烏都”,被譯作“祭龍比菜”、“長街宴”或“全寨團(tuán)結(jié)酒宴”。“長街宴”在農(nóng)歷十月的哈尼新年期間舉行,歷時(shí)3天,全寨農(nóng)戶分為三撥輪番做東——每家辦一桌精美的酒菜,連桌椅一起抬出到街心,擺成百多米長的街心盛宴,全寨公推一位德高望重的老人主持祭龍儀式。
暴腌芭蕉心:哈尼語稱為阿羅哦切。烹飪時(shí)將野芭蕉的幼嫩莖心切細(xì),加入適量鹽巴和稀飯拌合均勻,放入瓦壇內(nèi)腌漬1~2天,即供食用。
蜂蛹醬:哈尼族僾尼支系風(fēng)味小吃,用蜂蛹剁細(xì)與調(diào)料拌成醬而成。
煮蛇圓子:哈尼族風(fēng)味菜肴,用蛇肉泥擠成丸子先炸后煮。
清湯橄欖魚:哈尼族傳統(tǒng)風(fēng)味菜,用橄欖樹皮與小白魚煮制而成。
其他特色哈尼族飲食還有酸筍炒麂子肉、省肉松醬、螃蟹燉蛋清、竹筒雞、炸竹蟲等 。
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● 哈尼族特色飲食 ( 2016-11-16 )
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