吹響咖啡產(chǎn)業(yè)奮進(jìn)號(hào)角

——第二十六屆世界咖啡科學(xué)大會(huì)綜述

記者 熊樹(shù)文 馮大瓊

11月的昆明，依舊溫暖如春，百花爭(zhēng)艷，人們沉浸在第26屆世界咖啡科學(xué)大會(huì)成功舉辦的喜悅之中。

在會(huì)期的7天時(shí)間里，來(lái)自美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)等近60個(gè)國(guó)家和地區(qū)，約400名咖啡界精英匯聚一堂，以“分享咖啡科學(xué)進(jìn)步”為主題，圍繞咖啡化學(xué)（化學(xué)成分、香氣、味道）、咖啡農(nóng)學(xué)、咖啡基因組學(xué)、咖啡可持續(xù)發(fā)展、咖啡病理學(xué)、咖啡育種、咖啡病蟲(chóng)害、咖啡品質(zhì)等相關(guān)問(wèn)題在大會(huì)上作了深入探討交流。

“咖啡科學(xué)”成了昆明的熱詞，云南咖啡“賺足”了世界的眼球。

大會(huì)，更是吹響了云南咖啡產(chǎn)業(yè)新征程的號(hào)角。

大會(huì)：凸顯產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

“科技興則產(chǎn)業(yè)興，科技強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)。”大會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，本屆咖啡科學(xué)大會(huì)從推動(dòng)云南產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新支撐出發(fā)，聚焦咖啡各科學(xué)領(lǐng)域的研究；建立科學(xué)和實(shí)用的知識(shí)庫(kù)，展開(kāi)和協(xié)調(diào)好咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的研究，提高咖啡品質(zhì)，使咖啡生產(chǎn)者、貿(mào)易商、實(shí)業(yè)家和消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)共贏等方面，都凸顯了我們的發(fā)展戰(zhàn)略。

“世界咖啡科學(xué)和信息協(xié)會(huì)選擇在云南舉辦此次盛會(huì)，我們深感榮幸。”副省長(zhǎng)和段琪說(shuō)：“作為行業(yè)內(nèi)最具影響力和權(quán)威性的會(huì)議，世界咖啡科學(xué)大會(huì)一向有‘咖啡科學(xué)界的奧林匹克美譽(yù)’，為全球咖啡工作者展示最新咖啡科技成果，為咖啡研究人員、生產(chǎn)者、貿(mào)易者和消費(fèi)者開(kāi)展交流合作提供了一個(gè)高水平的平臺(tái)。”

和段琪表示，云南素有“動(dòng)物王國(guó)”“植物王國(guó)”“藥物寶庫(kù)”“香料之鄉(xiāng)”“天然花園”的美稱，云南是中國(guó)最早種植咖啡的省份之一。他介紹說(shuō)，截至2015年，云南的咖啡種植面積達(dá)183萬(wàn)畝、產(chǎn)量13.2萬(wàn)噸，均占中國(guó)的95%以上，已形成了從種植、加工、消費(fèi)到市場(chǎng)營(yíng)銷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，在咖啡科技研究領(lǐng)域也取得了一系列成果。云南的咖啡遠(yuǎn)銷56個(gè)國(guó)家和地區(qū)，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為云南最具高原特色的產(chǎn)業(yè)之一。

世界咖啡科學(xué)大會(huì)主席尼麗格說(shuō)，這是世界咖啡科學(xué)大會(huì)首次在中國(guó)舉辦，中國(guó)既是咖啡生產(chǎn)大國(guó)，又是消費(fèi)大國(guó)，大會(huì)的主會(huì)場(chǎng)昆明是“咖啡之都”，分會(huì)場(chǎng)芒市也是中國(guó)咖啡的另一個(gè)故鄉(xiāng)，這為咖啡行業(yè)提供一個(gè)很好的交流平臺(tái)。

世界咖啡科學(xué)大會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)布朗克表示，云南是中國(guó)咖啡最為重要的產(chǎn)區(qū)。云南的咖啡已經(jīng)銷售到歐洲，而且是作為同類產(chǎn)品中賣得最貴的，這也預(yù)示著云南咖啡未來(lái)的前景。他建議，一方面科技工作者應(yīng)幫助咖農(nóng)選育優(yōu)良品種進(jìn)行種植，另一方面要借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)組成咖啡種植區(qū)聯(lián)合體，統(tǒng)一加工生豆，以提升生豆品質(zhì)。

學(xué)術(shù)：涵蓋咖啡前沿領(lǐng)域

“我認(rèn)為這次咖啡科學(xué)大會(huì)是最成功、最精彩的一次大會(huì)。”一名來(lái)自德國(guó)的專家盛贊說(shuō)，大會(huì)學(xué)術(shù)性強(qiáng)，幾乎涵蓋咖啡產(chǎn)業(yè)前沿領(lǐng)域。

據(jù)悉，本次大會(huì)共接受論文508篇，安排大會(huì)報(bào)告4天，發(fā)布演講報(bào)告71篇，墻報(bào)展示一批。報(bào)告從“咖啡飲用對(duì)人的生理作用”、“基因組學(xué)”、“可持續(xù)發(fā)展”、“病理學(xué)”、“咖啡育種”、“咖啡病蟲(chóng)害”展開(kāi)，探討了咖啡加工、包裝、存儲(chǔ)，最后到消費(fèi)者手中及喝咖啡后的生理反應(yīng)等等，為全球咖啡領(lǐng)域的學(xué)者、企業(yè)界人士和管理者提供了一個(gè)多學(xué)科交叉對(duì)話的平臺(tái)，對(duì)促進(jìn)全球咖啡科學(xué)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。

報(bào)告會(huì)之外，來(lái)自國(guó)外和云南及海南的一批咖啡品牌企業(yè)做了咖啡展示；深圳學(xué)院派咖啡公司還特別展示了他們與韓國(guó)J3公司歷經(jīng)6年研發(fā)出的咖啡豆智能烘焙機(jī)，讓人們現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)“傻瓜”式烘焙。

在芒市分會(huì)場(chǎng)，還舉辦“首屆亞洲咖啡年會(huì)”和“中國(guó)咖啡之夜”，深深地感染和震撼了所有嘉賓與觀眾。

助推：云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“無(wú)疑，這次大會(huì)的豐碩成果，將極大地促進(jìn)中國(guó)咖啡行業(yè)的科技進(jìn)步，并將加速中國(guó)在未來(lái)10年內(nèi)成為世界咖啡消費(fèi)大國(guó)的進(jìn)程，助推云南咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，有力地推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。”第26屆世界咖啡科學(xué)大會(huì)組委會(huì)中方主席、省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、德宏后谷咖啡有限公司董事長(zhǎng)熊相人說(shuō)，會(huì)議的學(xué)術(shù)科研成果，對(duì)我們落實(shí)好《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2010-2020)》，“把我省建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、全國(guó)最大的精加工生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心”的總體目標(biāo)，到2020年，年產(chǎn)咖啡生豆20萬(wàn)噸；實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值340億元以上，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值40億元，工業(yè)產(chǎn)值100億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值力爭(zhēng)達(dá)到200億元以上，將是一個(gè)極大的推動(dòng)力。

普洱咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉標(biāo)說(shuō)，普洱是“中國(guó)咖啡之鄉(xiāng)”，我們既要把咖啡科學(xué)變成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎，還要變成富民和脫貧攻堅(jiān)的引擎。

臨滄凌豐咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理賽敏表示，一定要將世界上最先進(jìn)的咖啡科學(xué)理念應(yīng)用到企業(yè)中，把咖啡產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

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