發(fā)表于:2017-09-21 21:22:18|來源:環(huán)球游報(bào)
通訊員 王磊
腌菜膏是德宏常見的特色蘸料,科研創(chuàng)新使它煥發(fā)了新活力。近日,在國家農(nóng)業(yè)部舉辦的全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽中,瑞麗市選送的“高世膏”——腌菜膏的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目異軍突起,憑借鮮明的特色和創(chuàng)意,一路過關(guān)斬將,成功入圍全國農(nóng)村雙創(chuàng)大賽半決賽。

此次全國大賽遵循廣泛性、創(chuàng)新性原則,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等涉農(nóng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目均可參賽,旨在推動(dòng)項(xiàng)目引領(lǐng)示范,提升農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力。大賽云集了許多知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè),他們擁有自己的科研團(tuán)隊(duì)和充足的科研經(jīng)費(fèi),紛紛拿出過硬的拳頭產(chǎn)品來比拼。難能可貴的是,瑞麗腌菜膏項(xiàng)目卻是由瑞麗市農(nóng)業(yè)局一名普通的科技人員高金曉自行研發(fā)的。
云南農(nóng)大“食品加工與安全”專業(yè)研究生畢業(yè)的高金曉,對腌菜膏這種當(dāng)?shù)靥厣嵛墩{(diào)味品有著濃厚的興趣,并進(jìn)行了兩年多的科學(xué)研究,希望通過產(chǎn)業(yè)化、市場化的研發(fā),讓美味的腌菜膏走向國內(nèi)外。高金曉發(fā)現(xiàn):腌菜膏用菜葉和糯米發(fā)酵、熬制而成,綠色天然無任何添加,是一種含有多種有益于人體的有機(jī)酸和營養(yǎng)物質(zhì),具有特殊風(fēng)味,且易于消化吸收的高端發(fā)酵食品。他在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新生產(chǎn)工藝,開發(fā)蘸料(燒烤醬)、酸味調(diào)料、開胃酸湯等腌菜膏產(chǎn)品,注冊“高世膏”商標(biāo),并已經(jīng)申請了發(fā)明專利。
功夫不負(fù)有心人,“高世膏”成為闖入全國農(nóng)村雙創(chuàng)大賽的一匹“黑馬”。今年6月,“高世膏”項(xiàng)目在云南賽區(qū)決賽勝出,作為全省12個(gè)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目之一參加全國大賽。9月初,全國半決賽第一場在江蘇海安縣舉行,“高世膏”與上海、浙江、廣東等13個(gè)省(區(qū)、市)的名優(yōu)項(xiàng)目同臺競技。比賽通過“5+3”模式進(jìn)行PPT展示和現(xiàn)場問答,高金曉從項(xiàng)目概況、行業(yè)與市場分析、項(xiàng)目發(fā)展計(jì)劃、市場開發(fā)與營銷、團(tuán)隊(duì)及組織管理、其他支持六方面詳細(xì)介紹了腌菜膏項(xiàng)目的創(chuàng)意和可行性。通過腌菜膏系列產(chǎn)品的研發(fā),初步構(gòu)建綠色、低碳、可循環(huán)的產(chǎn)業(yè)體系和產(chǎn)品體系,打造新的特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),并有效帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富。獨(dú)具特色的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目給與會(huì)的全國知名投資專家、行業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)專家留下了深刻印象,為向外界宣傳推廣德宏起到了積極作用。
“腌菜膏易于保存和包裝,但目前并沒有相應(yīng)的工藝設(shè)備,如何從手工制作走向流程化生產(chǎn)是項(xiàng)目面臨的主要問題。”獲獎(jiǎng)歸來的高金曉表示,將繼續(xù)研究和完善項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化課題,希望早日把腌菜膏打造成為中外聞名的德宏優(yōu)質(zhì)品牌。

(文章來源環(huán)球游報(bào)9月22日A7版)
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