發(fā)表于:2018-02-28 08:56:35|來源: 搜狐新聞
在昆明,真正能讓大家喜歡到不行,然而又不可復(fù)制的美食不多;說到小吃,不得不提人人皆知的鐵朋小吃,他家以臭豆腐小鍋米線聞名天下。

清晨,小店一側(cè)擺滿了長長的小皮凳,這是排隊專用座號!

不同片區(qū)的人都喜歡來這里排隊吃小鍋米線,即便蹲在外面吃,心里也是美滋滋的。


到了中午是高峰期,場面壯觀就像春運!

不同行業(yè)的人、不同身份的人、不同年齡的人、不同地域的人,混雜在一起,排隊擁擠,稀里嘩啦的甩著熱乎乎的小鍋米線,一片熱鬧的昆明巷子景象,這就是地道昆明味道!



排隊半小時是常事

對于鐵朋小鍋米線來說,老板是個理智的人,也是個有責任心的人。據(jù)老板透露,到現(xiàn)在為止,上門拜訪求加盟的人有400多個,全部遭拒絕。

廚房內(nèi),10口銅鍋一起開動,一波又一波,三四個大姐累到?jīng)]有脾氣,全程都是戴著口罩的。

他家的湯料很神奇,老板說每天都有同行來研究學(xué)習(xí)。

將米線、湯料、肉末、醬料一起放在銅鍋里燜煮,口水一波接一波的吞咽吶~

鐵朋的米線有粗細兩種,在用料方面極其講究,米線都是來自十幾年的合作伙伴,做小鍋米線所用的酸菜、醬以及臭豆腐等都是店里自己制作的,制作工藝復(fù)雜麻煩,但滋味自然是更上一層樓。

肉末用的是土豬的后腿肉,鮮嫩香濃,他家給的分量很大。

肉末、臭豆腐、醬料是他家最核心的東西,一定要加臭豆腐,吃的時候才能感受到小鍋米線的獨特魅力!

碗也很大,包你吃到撐!


出鍋的時候,冒著濃郁的土豬肉香,還夾雜著絲絲的醬料味和臭豆腐味,實在是讓人興奮!


很多人定義的是重口味,確實,他家的小鍋米線以重口味而威震八方,大家也喜歡這個味道!



喜歡吃肉的,還可以加個燜肉帽子!

一句話,生意好到爆!可謂昆明小鍋米線的一哥,雖然位于市中心,但鐵朋還是很不好找的,環(huán)境很大牌檔。如果不想排隊太久的話,建議在11點以前就到那里。





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