而說到菜品，茶馬古道餐廳除了有農(nóng)家山野風(fēng)味菜品和各民族特色風(fēng)味菜品外，還增加了新派云南菜和茶烹菜等，涵蓋有白族、納西族、傣族、彝族、藏族等各民族、地區(qū)的珍貴原料及其特有做法。農(nóng)家山野風(fēng)味有云南野生菌類（牛肝菌、干巴菌、虎掌菌、松茸、羊肚菌、雞棕菌……）和各種云南特有野菜等（青蛙皮、樹花、松尖、苦刺花、折耳根……）；各民族特色風(fēng)味食品有西雙版納竹筒飯，玉溪小鍋米線，昭通洋芋燜雞，蒙自年糕，瀘沽湖蘸水魚，騰沖大救架，過橋鱸魚，七彩云南等；新派云南菜有魚翅山珍氣鍋、貢山雙寶、老頭回鍋、玫瑰花小籠蒸豆腐、蝴蝶噴泉等；茶烹菜有感通茶梅子鱸魚、普洱茶爆雙魷、茶香骨等；不僅可以嘗遍云南各地的風(fēng)味菜肴，更可以大致的了解云南濃厚的民族飲食文化和奇特的民族地域風(fēng)情。
武定砂鍋雞，原料用的是云南武定的土雞，配以松茸、黑松露、雞樅精心熬制4小時(shí)而成，營養(yǎng)價(jià)值極高。雞湯味道醇厚，溫和婉約，在口中似乎沒有任何雜質(zhì)一般絲滑。
小刀鴨，說到少數(shù)民族眾多的云南，可能很少人會(huì)想到還有64萬回族同胞，這款小刀鴨就是昆明回族菜。小刀鴨全身鴨皮均勻酥脆，色澤金黃，采選的云南小鴨，肉嫩多汁，從皮到骨都香酥嫩滑，回味無窮。
雕梅鱸魚，雕梅是大理地區(qū)白族的傳統(tǒng)食品，雕梅蒸鱸魚，把梅子的清香與鱸魚的鮮美揮灑得的淋漓盡致。
相關(guān)文章閱讀：
● 微服食訪第六期 靈動(dòng)的藝術(shù)餐廳 ( 2018-02-28 )
上一篇：昆明窄巷子里的傳奇小吃，凳子擺到馬路上，耗時(shí)47分鐘才吃到
下一篇：昔日王侯桌上宴 今朝百姓平常餐
分享此網(wǎng)頁微信掃碼 / 手機(jī)閱讀
