民族特點(diǎn)指一個(gè)民族的民族特征和表現(xiàn)在政治、經(jīng)濟(jì)、文化藝術(shù)、生活方式、宗教信仰以及社會(huì)生活等方面的與其他民族的不同點(diǎn)。民族特點(diǎn)通常包括民族地區(qū)的特點(diǎn)。民族地區(qū)的自然環(huán)境、民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平和內(nèi)容，民族發(fā)展的歷史等，是形成民族特點(diǎn)的主要原因。例如中國北部、西北部和西南部草原牧區(qū)的民族喜歡騎馬、住氈房、喝奶茶或酥油茶等特點(diǎn)，是由于這些牧區(qū)氣候寒冷、牧民長期逐水草而居的特點(diǎn)和歷史傳統(tǒng)決定的。
民族特點(diǎn)通常包括民族地區(qū)的特點(diǎn)。民族地區(qū)的自然環(huán)境、民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平和內(nèi)容，民族發(fā)展的歷史等，是形成民族特點(diǎn)的主要原因。例如中國北部、西北部和西南部草原牧區(qū)的民族喜歡騎馬、住氈房、喝奶茶或酥油茶等特點(diǎn)，是由于這些牧區(qū)氣候寒冷、牧民長期逐水草而居的特點(diǎn)和歷史傳統(tǒng)決定的。
馬克思主義歷來重視民族的特點(diǎn)，在實(shí)際工作中充分照顧民族特點(diǎn)。毛澤東說:"必須將馬克思主義的普遍真理和中國革命的具體實(shí)踐完全地恰當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一起來，就是說,和民族的特點(diǎn)相結(jié)合,經(jīng)過一定的民族形式，才有用處。"(《毛澤東選集》第2卷第667頁)無產(chǎn)階級及其政黨的民族綱領(lǐng)和民族政策,必須根據(jù)民族特點(diǎn),根據(jù)民族的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的實(shí)際情況制定。無視民族特點(diǎn)，就會(huì)犯主觀主義的錯(cuò)誤;夸大民族特點(diǎn)，就會(huì)背離馬克思列寧主義的普遍原則。只有認(rèn)識(shí)民族特點(diǎn)，從民族的實(shí)際出發(fā)，實(shí)事求是，才能把馬克思列寧主義的普遍真理和各民族的特點(diǎn)相結(jié)合。
服裝特點(diǎn)
人類"衣食住行"的四大要素中，"衣"放在首位，可其重要性。衣服又稱"服飾"，因?yàn)槿藗兇┮拢粌H是為了遮體的保暖，而且還有很重要的美化作用。維吾爾族的服飾當(dāng)然也不例外。
維吾爾族
維吾爾族的服飾不僅花樣較多，而且非常優(yōu)美，富有特色。維吾爾族婦女喜用對比色彩，使紅的更亮，綠的更翠。維吾爾族男性講究黑白效果，這樣粗獷奔放。
維吾爾族是個(gè)愛花的民族，人們戴的是繡花帽，著的是繡花衣，穿的是繡花鞋，扎的是繡花巾，背的是繡花袋，衣著服飾無不與鮮花息息相關(guān)。
維吾爾服飾形式清晰，紋飾多樣，色彩鮮明，圖案古樸，工藝精堪，其發(fā)展演變規(guī)律清楚，有些服飾款式與新疆出土衣物頗為相似，體現(xiàn)了一個(gè)地區(qū)、一個(gè)文化的歷史沉淀。又具有鮮明的民族文化特色的審美接受范式，從中窺見民族服飾的傳承性與地域性的習(xí)俗。
解放后，特別是近一、二十年來，隨著人民生活水平的提高，維吾爾族的服飾發(fā)生了很大的變化，西服和新潮服裝已越來越受到維吾爾族群眾，特別是青年男女的喜愛。
傳統(tǒng)帽子
維吾爾族帽類及頭飾種類很多，在維吾爾族服飾中最有特色維吾爾族男女都喜歡戴帽子，因?yàn)榇髅辈粌H具有防寒或防暑的功能，更重要的是作為生活禮儀中的需要，社交、探親、訪友以及節(jié)日聚會(huì)等場合均需佩帶。維吾爾族的傳統(tǒng)帽子主要有皮帽和花帽兩大類。
皮帽主要用于御寒，大多用羊皮制作，也有狐皮、貍皮、兔皮、旱獺皮、海獺皮、貂皮等。主要有以下幾種:
1、白吐馬克(喀什白皮帽)
主要由青年男子戴，形似深缽，羊皮制，絨毛在內(nèi)，皮板在外，頂部有四個(gè)厚大的菱角，在下沿，有一圈白色或黑色毛邊。
2、阿圖什吐馬克
帽面由黑色平絨或絲絨制成，形似缽形，較喀什吐馬克淺，下沿的一圈毛邊為旱獺或貂皮制成。
3、賽爾皮切吐瑪克
形狀同白皮帽，但布料用平絨或絲絨制成，沿邊較細(xì)，而用貂皮或其它獸皮作成，此帽一般由中老年男性和宗教人士戴。
4、歐熱吐瑪克
該帽約高30公分，形狀類梯形、柱形，分里外兩層，以一般羊毛皮為里子，黑色羔皮作面，男女農(nóng)民均戴，女帽主要由老年婦女戴。
5、開木切特吐瑪克
沿邊較寬，用海獺皮縫制，帽圈帽頂用黑色或咖啡色平絨、絲絨作面子，此帽子過去多為貴婦佩戴，隨著時(shí)間推移多為老年人佩戴。
6、庫拉克恰
是維吾爾族群眾冬季常戴的皮帽，基本形狀是圓形，兩側(cè)帽瓣較長，可以上下活動(dòng)。庫拉克恰的主要種類之一的羔皮庫拉克恰，是較有特色的一種，用羔皮作成，色彩部分為黑色或灰色，它的兩側(cè)瓣不能翻下，只是一種裝飾;喀力帕克(氈帽)，內(nèi)氈外布，等等。
皮帽本來是冬天戴的，具有保暖和御寒作用。但是維吾爾族群眾中有夏天戴皮帽的習(xí)俗，是因?yàn)樗€具有保持頭部皮膚濕潤和防暑的作用。
花帽
維吾爾花帽不僅選料精良，且工藝精堪，制作小花帽的維吾爾工匠，都有一套"絕活"?；钡膱D案與紋樣千變?nèi)f化，各不相同花帽的樣式、花紋與圖案也與各地域環(huán)境的有關(guān)，各地的花帽，都具有明顯的地方特色?？κ驳貐^(qū)花帽樣式繁多，尤以男花帽顯著，那種以黑底白花紋為主，色彩對比強(qiáng)烈、格調(diào)典雅的"巴旦木"圖案，按紋飾的線構(gòu)成的，凌角突起而顯出立體感，卻把黑白色深印在人們的腦海中。和田、庫車地區(qū)的花帽則以優(yōu)質(zhì)的絲絨面料，又配色彩各異的絲絨編織紋樣，疏密有致的穿插，致使紋樣透溢出獨(dú)特韻味。有的花帽鑲飾串珠、金銀飾片，珠飾圓潤光澤，巧妙地運(yùn)用圖案本身結(jié)構(gòu)的因素，使花帽繁花似錦。還有的花帽頂部紋飾凸起，彩線編織細(xì)膩，彩球串綴閃亮奪目，是新娘的喜愛之物。吐魯番地區(qū)的花帽則以色彩艷麗著稱，那大紅的花紋配上翠綠的花紋，宛如朵朵絢麗的奇葩。伊犁地區(qū)的花帽，不僅突出線紋的流動(dòng)感，它的特色具有素雅、大方的優(yōu)點(diǎn)，花帽造型扁淺圓巧，紋樣簡煉概括。
1、巴旦姆花帽
是用巴旦姆杏核變形和添加花紋的一種圖案，其紋樣姿態(tài)豐富多樣，多是黑底白花，莊重、古樸、大方，維吾爾族男性老幼都喜歡戴這種花帽。
2、塔什干花帽
原是塔什干流行的一種花帽，后來演變?yōu)閷Ω翊汤C幾何形紋花帽的通稱，深受廣大男女青年所喜愛，一般色彩對比強(qiáng)烈，火紅閃耀如盛開的花叢。
3、格來木花帽
即扎絨花帽，帽似地毯絨面，繡法費(fèi)工，比較少，但廣為男女青年喜愛。
4、曼波爾花帽
頂繡四組圓開紋樣，邊有四組長方或圓形紋樣，是最常見的一種男女老幼都可戴的花帽。
5、奇曼花帽
也是普通常見的花帽，帽以米字為骨架，花枝葉交錯(cuò)，花紋以枝桿連結(jié)或線條分隔，成多個(gè)正反三角、菱形格局，帽面圖案似地毯排列，也稱奇曼塔什干朵帕，以知識(shí)分子戴的最多。
6、再爾花帽
即金銀線盤繡花帽，是姑娘、婦女最喜愛一種花帽，所繡的花多是立體的，在陽光下熠熠閃耀，給人以華貴端莊之感。
7、瑪日江朵帕
即串珠亮片花帽，是姑娘和小女孩最常戴的花帽之一。
8、金片花帽
是用壓、鏤花紋金片綴在帽上加以裝飾，是舊時(shí)富家婦女戴的一種很貴重的花帽，如今已見不到戴這種花帽的人了。
9、吐魯番花帽
是吐魯番、鄯善、托克遜地區(qū)流行的一種男女老幼都戴的花帽。其特點(diǎn)是花大底空小，而且顏色特別火紅鮮艷，只有這一地區(qū)的老年人還戴這種艷麗奪目的花帽。
10、伊犁花帽
是流行在伊犁地區(qū)的一種大方、雅致，男女都可戴的花帽。它的花紋纖細(xì)、色彩柔和，五瓣花帽，維吾爾語稱"白西塔拉多帕"。一般花帽是四瓣拼縫成的，而這種花帽比一般花帽多一瓣，是一種男孩、女孩戴的花帽，帽子較小，紋樣比較簡單。
11、夏帕克帽
即瓜皮帽，是新疆南部地區(qū)男性老幼夏季戴的一種便帽，有時(shí)冬季作為襯帽，多為素面，有些在帽口有水紋邊。
12、賽里甫西吐瑪克
即高筒花帽，也有人稱賽蘭多帕，多為宗教神職人員戴，上纏賽蘭。
13、阿克多帕
即白色帽，帽上有白色線扎花紋，是做禮拜時(shí)戴的一種帽子。
鞋靴
維吾爾人穿著鞋靴是傳統(tǒng)的習(xí)慣，歷史久遠(yuǎn)，可追溯到千年以上。他們的先祖曾經(jīng)是游牧于高山雪領(lǐng)，縱橫馳騁在廣闊的西陲邊塞富饒土地上的游牧民族。穿靴便于騎射，也稱其為保暖耐寒的"足衣"?！兑菅拧吩?"履禮也，飾足所以為之。"
維吾爾人的鞋多為牛皮面制作。在農(nóng)牧區(qū)生活的勞動(dòng)者大都自己制鞋。也有制作鞋、靴的民間工匠。他們掌握了從制作木楦頭到選皮、鞣革到制皮鞋、靴成品的一整套傳統(tǒng)絕技，技術(shù)熟練、手藝精湛，不比制鞋廠工人遜色。由于經(jīng)濟(jì)生活的穩(wěn)定，交通的便利，鞋、靴價(jià)格的合理，現(xiàn)代的維吾爾人也去商店買鞋穿。
居住城鎮(zhèn)的維吾爾人，喜在鞋、靴外面套上膠鞋，這是一種良好的衛(wèi)生習(xí)慣，無論走親訪友，或是在自己居室內(nèi)，都在屋前把套鞋脫放門外，以防泥土、臟物帶進(jìn)屋內(nèi)。套鞋一般有兩種樣式，一種是圓頭的套鞋，另一種是軟底皮靴套鞋。
"靴"是長腰皮鞋，《隋書·禮儀志七》曰:"靴，胡履也"。西域各族穿靴的歷史悠久，沿襲至今，適應(yīng)新疆寒冷的氣候，也是為騎馬放牧便利而創(chuàng)制的一種鞋履。
維吾爾族先民由于經(jīng)歷過長期的狩獵、游牧生活，為了適應(yīng)這種生活，養(yǎng)成了穿"玉吐克"(皮靴)的習(xí)俗，這種裝束至今仍為維吾爾人所喜愛。維吾爾族的鞋類主要有"玉吐克"(皮靴)，"去如克"(皮窩子)，"買賽"(軟靴)，"開西"(皮鞋，類似套鞋，多在夏季穿)，"喀拉西"(套鞋)。維吾爾族群眾的鞋、靴多用牛羊皮革做成。過去維吾爾族群眾女式靴子上繡有各種花紋，非常漂亮。維吾爾族男女都喜歡"玉吐克"(皮靴)，中老年人多穿"買賽"，外面加穿" 喀拉西"(套鞋)。過去維吾爾族多穿用皮子做的"喀拉西"，如今則普遍用橡膠制作的"喀拉西"，既可以保暖，又可以保護(hù)靴鞋，入室或清真寺大殿要脫套鞋，以保持室內(nèi)清潔。寒冷的地方，冬天穿氈筒。
男裝
維吾爾族的服裝一般都比較寬松。男裝比較簡單，主要有亞克太克(長外衣)、托尼(長袍)、排西麥特(短襖)、尼木恰(上衣)、庫依乃克(襯衣)、腰巾等。維吾爾族將外衣統(tǒng)稱為裕袢。這些衣服多用黑、白布料，藍(lán)、灰、白、黑等各種本色團(tuán)花綢緞料等制作。
過去的維吾爾族男子一般多穿過膝、寬袖、無領(lǐng)、無扣的長外衣，穿時(shí)腰間系一長腰巾，腰巾可以起到扣子和口袋的作用，攜帶食品和其他一些零星物件，隨用隨取。腰巾長短不等，長的可達(dá)2米多，也有方形腰巾，系時(shí)在腰間露出一個(gè)角。腰巾多為黑、棕、藍(lán)等深色，平常腰巾不怎么講究，節(jié)日系的腰巾一般十分鮮艷，有的印花、有的繡花。維吾爾族男子穿上裕袢系上腰巾，顯得別有一番風(fēng)度。過去富有的人還在裕袢外再穿長袍。
維吾爾族男子的襯衣多不開胸，長及膝部、臀部。年青人及小孩的襯衣多綴花邊。宗教職業(yè)者多用長的白布纏頭，維吾爾語稱為"賽蘭"，外衣外邊不系腰帶，多穿長袍，與一般人有明顯的區(qū)別。
袷袢是現(xiàn)代的維吾爾族民族式男裝，是以"袷袢"式服飾為主要款式。與古代形式雖然相似，但現(xiàn)代的民族服飾講究面料的質(zhì)地，式樣寬松合體，典雅大方。式樣多以長外衣過膝，對襟、長袖過手指、無領(lǐng)、無鈕扣，一攏腰巾束系既緊身連體，又舒暢保暖。
"袷袢"，喜用彩色條狀綢作面料，這是一種深受歡迎的傳統(tǒng)式衣料名"切克曼"，其次是"拜合散"，它織造細(xì)密，衣質(zhì)輕軟，是縫制"袷袢"的好面料。年老的則以黑色、深褐色等布料裁制，顯得古樸大方。下身多著青色長褲，蓋及腳面。講究的男褲，則在褲角邊繼飾花卉紋樣，多以植物的莖、蔓、枝藤組成連續(xù)性紋飾，顯得雅致美觀。
青年男裝顯得朝氣勃勃，復(fù)季為白色布面料縫制成合領(lǐng)式衣，其領(lǐng)口、前胸、袖口皆續(xù)飾花邊，腰部束續(xù)花"波塔"(腰巾)，其名"托尼"、或"葉克臺(tái)克"，此衣裝不僅淡雅、涼爽，穿著也極便利，再配上青色長褲，著皮靴，全身穿著融匯成濃郁的民族服飾特色，更顯青春活力與健美。
維吾爾族的褲子過去通常為大襠褲，樣式比較簡單，分單褲、夾褲、棉褲三種，主要用各種布料做，也用羊皮、狗皮等做。男褲通常比女褲短，褲角窄一點(diǎn)。大多數(shù)維吾爾人男性都穿西褲。
女裝
維吾爾婦女愛穿裙裝，喜選擇鮮艷的絲綢或毛料裁制裙裝，常見的有紅、大綠、金黃等色的質(zhì)料，內(nèi)穿淡色對裙。更偏愛本民族獨(dú)創(chuàng)的"艾得來絲綢"縫制連衣裙。每逢假日或喜慶佳節(jié)，從街市、鄉(xiāng)村、山野，隨處都可見到身穿不同花色、紋樣的艾得來絲綢縫制的花裙。絲綢的花紋如彩云飄飛，色澤明麗，濃郁華麗，透出創(chuàng)造者內(nèi)含靈性的天賦。維吾爾人譽(yù)稱它"玉波甫能卡那提古麗"，即給人們帶來春天氣息之意，美好的祝福。女褲褲角肥大，褲長及裸骨。
維吾爾族婦女衣服式樣很多，主要有長外衣、短外衣、坎肩、背心、襯衣、長褲、裙子等。過去維吾爾族婦女普遍都穿色彩艷麗的連衣裙和褲子。裙子大都是筒裙，上身短至胸部，下寬大，長及腿肚子。維吾爾族婦女除用各種花色的布料作連衣裙外，最喜歡用艾德來斯綢，這是一種專門用來做衣裙的綢子，富有獨(dú)特的民族風(fēng)格。維吾爾族婦女多在連衣裙外面穿外衣或坎肩。裙子里面穿長褲，褲子多用彩色印花布料或彩綢縫制，講究的用單色布料做褲料，然后在褲角繡上一些花。婦女的長外衣主要有合領(lǐng)、直領(lǐng)兩種，年青婦女喜歡穿紅、綠、紫等鮮艷的顏色，老年婦女喜歡穿黑、藍(lán)、墨綠等團(tuán)花、散花綢緞或布料，衣服上綴有銅、銀、金質(zhì)圓球形、圓片形、橄欖形扣袢，講究的在衣領(lǐng)、袖口等處繡花。女式短外衣有對襟短上衣、右衽短上衣、半開右衽短上衣三種。
維吾爾族不僅喜歡養(yǎng)花種花，而且喜歡將各種花卉圖案繡在服裝上。維吾爾族婦女喜歡在衣服領(lǐng)口、胸前、袖口、肩、褲腳等處繡花。就男子穿的服裝上也繡有花紋，主要在合領(lǐng)襯衣的領(lǐng)口、胸前、袖口等繡花，表現(xiàn)了維吾爾族濃郁的裝飾美感。
維吾爾族婦女非常喜歡戴耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、胸針、手鐲等。女孩子從五、六歲開始，甚至更早就開始扎耳眼，佩帶耳環(huán)。喜歡用"奧斯曼"的液汁描眉，在沒有奧斯曼的冬季，用"蘇爾麥"(石墨)或菖蒲來描眉，使本來就濃密的眉毛顯得更黑，用"海乃古麗"(風(fēng)仙花)染指甲，用"依里木"(沙棗樹膠)抹頭發(fā)，用紅花的花瓣作胭脂和口紅，有用櫻桃和玫瑰花汁相混合，用于涂臉和嘴唇，這些都是維吾爾族婦女普遍使用的最理想的天然化妝品。
每逢節(jié)日盛會(huì)、走親訪友，維吾爾族婦女就把絢麗多彩、斑斕奪目的首飾帶齊全，穿上鮮艷的衣裙，精心裝飾打扮，更增無限風(fēng)韻。這些風(fēng)俗表達(dá)了維吾爾族婦女對美的追求。維吾爾族以長發(fā)為美，婦女多喜歡留長辮。過去未婚少女多喜歡梳很多小辮，婚后改梳兩條長辮子，但仍留劉海和在兩腮處對稱向前彎曲的鬢發(fā)。辮梢散開，頭上喜歡別一新月形的梳子，作為裝飾，也有把雙辮盤結(jié)成發(fā)結(jié)的。由于現(xiàn)代生活節(jié)秦的加快、生活條件和環(huán)境的改變，審美價(jià)值觀念的變化等原因，在城市里留有長辮的維吾爾族年輕婦女已不多見了。但在維吾人對女性美的文化傳統(tǒng)里，以婦女濃密的黑發(fā)和粗長的辮子為美的觀點(diǎn)，仍然是根深蒂固的。
在維吾爾族的服飾中，和田地區(qū)的于田、民豐、且末一帶婦女服飾與其他地方的維吾爾族婦女的服飾不同，有其獨(dú)特的特點(diǎn)。她們多頭披白紗巾，頭右側(cè)戴頂"塔里帕克"(小帽)，這種帽子口大頂小(直徑約8厘米左右)，形如扣碗，遠(yuǎn)看如一朵花，別有一番情趣。她們的長裕袢(外衣)有依次排列、七條尖頭對稱的藍(lán)色綢補(bǔ)條形圖案，袖領(lǐng)、底部有同樣顏色綢單邊緣。此外內(nèi)著一件配套合領(lǐng)半開口套頭襯衣，襯衣右側(cè)依次排列九條呈扇面形，繡成寬條形圖案，圓領(lǐng)口處有一條寬邊，底口繡有羊角紋和碎花紋，領(lǐng)中部有兩條相同顏色的繩帶。據(jù)傳這種服裝是古代打仗和狩獵男女穿的一種箭服，兩側(cè)的七條圖案，原是箭袋，后來演變成裝飾圖案。
飲食習(xí)慣
漢族
漢族是中國的主體民族。"漢"原指天河、宇宙銀河，《詩經(jīng)》云:"維天有漢，監(jiān)亦有光。"漢族舊稱漢人是因中國的漢王朝而得名，漢朝以前稱"華夏"或"諸夏"。
漢族是中國56個(gè)民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。漢族是原稱為華夏的中原居民，后同其他民族逐漸同化、融合，漢代開始，稱為漢族。 漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。
主食
米食和面食是漢族主食的兩大類型，南方和北方種植稻類地區(qū)，以米食為主，種植小麥地區(qū)則以面食為主，此外，各地的其他糧食作物，例如玉米、高粱、谷類、薯類作物作為雜糧也都成為不同地區(qū)主食的組成部分。漢族主食的制作方法豐富多彩，米面制品，各不少于數(shù)百種。
中國東南方仍以米食為主，大米制品種類繁多，如米飯、米糕、米粥、米團(tuán)、米面、糍飯、湯圓、粽子等;東北、西北、華北則以面食為主，饅頭、包子、面條、烙餅、餡餅、餃子等都為日常喜愛食物，其他如山東煎餅、陜西鍋盔、山西刀削面、西北、華北抻面、四川擔(dān)擔(dān)面、江蘇過橋面等都是有名的面制風(fēng)味食品。
菜肴
漢族在飲食習(xí)俗方面形成菜肴的眾多不同類型，是因?yàn)槭艿蕉喾矫娴臈l件影響。首先是原料出產(chǎn)的地方特色，例如東南沿海的各種海味食品，北方山林的各種山珍野味，廣東一帶民間的蛇餐蛇宴。其次，還要受到生活環(huán)境和口味的制約。人們常把漢族和其他有關(guān)民族的食俗口味概括為南甜、北咸、東辣、西酸。雖然過于籠統(tǒng)，并不準(zhǔn)確，但也反映出帶有區(qū)域性的某些口味的差異和區(qū)別。再次，各地的調(diào)制方法，包括配料、刀工、火候、調(diào)味、烹調(diào)技術(shù)的不同要求和特點(diǎn)，都是形成菜肴類型的重要因素。各地在民間口味的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展為有特色的地區(qū)性的菜肴類型，最后發(fā)展成為較有代表性的菜系，匯成漢族飲食文化的洋洋大觀。
飲料
酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國家之一。酒文化和茶文化在中國源遠(yuǎn)流長，數(shù)千年來，構(gòu)成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。除酒和茶兩種主要飲料，某些水果等制品也成為不同地區(qū)、不同季節(jié)人們的飲料。
節(jié)日食品
節(jié)日食品是豐富多彩的。它常常將豐富的營養(yǎng)成分，賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內(nèi)涵巧妙地結(jié)合起來，成為比較典型的節(jié)日飲食文化。大致可分為三類:
一是用作祭祀的供品
在舊時(shí)代的宮廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、慶典等儀式中占有重要的地位。在當(dāng)代漢族的多數(shù)地區(qū)，這種現(xiàn)象早已結(jié)束，只在少數(shù)偏遠(yuǎn)地區(qū)或某些特定場合，還殘存著一些象征性的活動(dòng)。
二是供人們在節(jié)日食用的特定的食物制品
這是節(jié)日食品和食俗的主流。例如春節(jié)除夕，北方家家戶戶都有包餃子的習(xí)慣，而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習(xí)俗，另外，漢族許多地區(qū)過年的家宴中往往少不了魚，象征年年有余。端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，千百年來傳承不衰。中秋節(jié)的月餅，寓含了對人間親族團(tuán)圓和人事和諧的祝福。其他諸如開春時(shí)食用的春餅、春卷，正月十五的元宵，農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥、寒食節(jié)的冷食，農(nóng)歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節(jié)吃新谷，結(jié)婚喜慶中喝交杯酒，祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等，都是節(jié)日習(xí)俗中的特殊的食品和具有特殊內(nèi)涵的食俗。
信仰、禁忌
漢族多在正月初一、二、三日忌生，即年節(jié)食物多于舊歷年前煮熟，過節(jié)三天只需回鍋。以為熟則順，生則逆，因而有的地方在年前將一切準(zhǔn)備齊備，過節(jié)三天間有不動(dòng)刀剪之說。再如，河南某些地區(qū)以正月初三為谷子生日，這天忌食米飯，否則會(huì)導(dǎo)致谷子減產(chǎn);過去在婦女生育期間的各種飲食禁忌較多。 如漢族不少地區(qū)婦女懷孕期間忌食兔肉，認(rèn)為吃了兔肉生的孩子會(huì)生兔唇;還有的地方禁食鮮姜，因?yàn)轷r姜外形多指，唯恐孩子手腳長出六指。過去漢族未生育的婦女，多忌食狗肉，認(rèn)為狗肉不潔，而且食后容易招致難產(chǎn)等。
春節(jié)習(xí)俗
白族
白族人民過年的活動(dòng)饒有風(fēng)趣。除夕前，各家都把屋子內(nèi)外打掃得干干凈凈，不讓灰塵留到新的一年。除夕晚上，全家團(tuán)聚，守歲過年。午夜以后男女青年?duì)幭嗵羲?，以象征勤勞和幸福。初一大清早，全家老幼都喝泡米花糖水，以示新的一年能過上花蜜般的甜日子。節(jié)日期間，白族人民有耍燈龍、舞獅子、跳舞蹈等傳統(tǒng)文娛節(jié)目。白族人民過新年，還開展一項(xiàng)傳統(tǒng)的活動(dòng)-━"放高升":取一根整棵的大竹子，竹節(jié)里裝上火藥，點(diǎn)燃以后，可把整棵竹子射向天空，高達(dá)一百多米。這項(xiàng)具有千余年歷史的活動(dòng)，帶有濃郁的民族氣息，反映了白族人民勇敢向上的強(qiáng)悍性格。
藏族
藏族人民過年，是按照自己的歷法過藏歷年。藏歷和漢族農(nóng)歷相近。藏歷年一般是在漢族春節(jié)過后的幾天內(nèi)來臨的。在除夕前一天，當(dāng)太陽快要落山的時(shí)候，家家戶戶都把臟水污物往西邊倒掉，讓那些臟東西跟著太陽落山而除掉，以示辭舊迎新，盼望人丁興旺，萬物生長。
除夕這天，要舉行隆重、盛大的"跳神會(huì)"。人們穿著艷麗的服裝，戴上奇形怪狀的面具，在海螺、大鼓、嗩吶等樂器伴奏下，高歌狂舞，以示去舊迎新，驅(qū)邪降福。除夕晚上，藏民們喜歡吃的食物是油餅、奶餅、血腸、手抓肉等。大年初一早晨，婦女們僦先去河邊或井旁背"吉祥水"，象征全家吉祥，健康長壽。接著，家家戶戶都在醒目的紅桌上擺上象征性的供品"竹素其瑪"。"竹素其瑪"即是元寶式的長形大彩盆(類似漢族地區(qū)的五谷斗)，在一頭裝滿麥粒，另一頭裝滿用白糖、酥油和青稞面做成的糕點(diǎn)，并在上面插上幾束染了顏色的麥穗和青稞穗，祝望五谷豐登，人畜興旺。歡樂的人們在擺著"竹素其瑪"的屋子里，圍在一起互敬青稞酒，贈(zèng)獻(xiàn)哈達(dá)，盡情唱歌跳舞，慶祝新春。
春節(jié)期間，親友和鄰居之間，都互相拜年，互贈(zèng)哈達(dá)，祝愿愉快幸福。并用青稞酒、酥油茶和糕點(diǎn)招待客人。廣場上和原野中更是熱鬧非常，青年們聚在一起舉行賽驪和射擊比賽，歌聲和喝彩聲此起彼伏。比賽結(jié)束后，大家圍在一起，點(diǎn)起篝火，彈唱團(tuán)結(jié)祝福歌，跳起"鍋莊"、弦子舞，狂歡入夜。
傣族
傣族人民的新年，按照傣歷大約是農(nóng)歷清明節(jié)以后的第七天。節(jié)日期間，傣族同胞舉行熱鬧非凡的潑水、賽龍船、放高升活動(dòng)。潑水活動(dòng)是傣族人民過年的最高潮，也是傣歷年中最精彩的場面，因而通常稱做歷年節(jié)為"潑水節(jié)"。
這一天，人們互相潑水，用水表達(dá)真誠的友誼，純潔的愛情，心中的祝福。潑水有文潑水和武潑水之分。文潑水是對長者，舀起一勺凈水，說著祝福的話，拉開對方的衣領(lǐng)，讓水沿著脊梁流下去。被潑的人高興地接受祝福，不得跑開。武潑水則沒有固定的形式，用瓢、盆、桶都可以，互相追逐迎頭迎臉地潑。被人潑的水越多，說明受到的祝福越多，被潑的人越感到高興。
壯族
壯族人民除過春節(jié)外，還在正月三十日再過一個(gè)"晚年"。兩個(gè)節(jié)日同樣隆重。節(jié)日的早晨，天色將明，婦女們奔向河畔、井臺(tái)擔(dān)取新水，這一天，喝的用的，都不能是前一天的存水。過去，有些地區(qū)，取回新水后立即過秤，和同量舊水比，如果新水重，就預(yù)示有豐收年景。節(jié)日期間，有年男女聚集在村處路旁或山坡上對唱山歌。有時(shí)竟要連唱三晝夜。在個(gè)別地區(qū)，青年男女在節(jié)日期間還喜歡分隊(duì)舉行拋繡球(用各色布縫制，四角和底部綴有五綹流蘇，中間系彩繩。球心充以谷糠，重約半公斤的活動(dòng)活動(dòng)。
蒙古族
蒙古族的小年和大年:農(nóng)歷臘月二十三日蒙古人民的"小年"。這一天是送"火神爺?shù)哪昊?quot;日子，家家戶戶在"灶神"龕前燒香。供獻(xiàn)牛、羊肉、黃油、奶皮、奶酪、奶餅、糖果等供品，名之曰"齋灶"。這一天最講究全家團(tuán)聚，吃團(tuán)圓飯，喝團(tuán)圓酒、特別熱鬧。晚上即送社神上天，人們要把事先準(zhǔn)備好的柴草或牛羊糞塊，用火點(diǎn)著，再從各種供品中取出一點(diǎn)，扔進(jìn)火堆里，助火燃燒。這時(shí)全家對著火焰向火神爺禱告。一般在臘月十五日前各家各戶都要把牛羊宰好，除了留下自己食用，還要準(zhǔn)備些肉送給親友。同時(shí)要為大人小孩做一件好看的蒙古袍服，買新靴子，新帽子，購置奶桶、氈子、鍋碗、盆勺等用具，然后把節(jié)日騎乘的馬調(diào)養(yǎng)好。春節(jié)，蒙古人稱為"白節(jié)"、"大年"、是蒙古人傳統(tǒng)節(jié)目，時(shí)間在農(nóng)歷正月初一。居住在農(nóng)村、城市、工礦區(qū)的蒙古族過春節(jié)的習(xí)俗同漢族差不多，但牧區(qū)有很多不同的特點(diǎn)。除夕之夜為"守歲"，合家老小席地坐在蒙古包中的矮桌周圍，桌上擺著一盤香噴噴的肉類、奶食品，以及糖果、香煙、美酒等物，有的還要在矮桌上供一張大紙，紙上寫著祖先的名字。午夜，開始飲酒吃年飯，或吃除夕餃子。按規(guī)矩團(tuán)圓之宴要多吃多喝酒、肉，食器要擺得滿滿一席。如吃不完也要剩得越多越好，象征新的一年里吃喝不盡、年年有余。家里的年輕人，要向長者敬"辭歲酒"。特別有意思的是全家共吃一塊由酥油、糖、白面烙成的大圓餅，這叫吃新年餅，每人只吃一口，意思是全家永不分離，永久團(tuán)圓，永遠(yuǎn)過甜甜蜜蜜的日子。除夕之夜要耍"嘎拉木"(玩羊骨頭)、說書、唱歌、跳舞，通宵達(dá)旦，熱鬧一宿。過大年，按習(xí)慣還要拜年，大年三十晚上為辭舊歲禮,初一早上為迎新年，晚輩給父母和老人叩頭、敬酒、獻(xiàn)哈達(dá)，祝老人們身體健康，晚年幸福!老人們擁抱孫子，并斟上一碗鮮奶，祝愿子女們幸福，象牛奶一樣純潔。解放前，有些家還要請喇嘛到家念經(jīng)，消除新年的不祥之災(zāi)，祈求新年家道興隆。全家扶老攜幼去喇嘛廟焚香膜拜，求活佛保佑。大年初一早餐后，男女盛裝，三、五成群向浩特(村鎮(zhèn))，挨家串戶給親友拜年?？腿诉M(jìn)屋首先向長輩叩頭拜年，祝愿老人身體健康，年豐人壽。按習(xí)慣由主人衫的女婿向各客人逐個(gè)敬酒，每敬必喝，或邊喝邊唱，邊唱邊舞。在村寒或擇一塊草地賽馬、角力、賽駱駝等。
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