發(fā)表于:2017-05-02 11:09:09|來源:書影

喜洲粑粑是大理喜洲的著名小吃,很多來大理旅游的人都品嘗過、喜歡的人甚至打包帶回去。

楊順寶在喜洲四方街邊賣喜洲粑粑已經(jīng)五六年了,還上過中央四套“記住鄉(xiāng)愁”欄目。他說以前每天最少可以賣三百多個,每個賣十元,這樣已經(jīng)下來,一年輕松賣一百多萬。

但自從四月開始大理大規(guī)模整治洱海周邊的環(huán)境,關停了大量的洱海邊上的餐飲、酒店以及客棧,游人銳減。雖然喜洲離洱海略遠,保存了一些餐飲、酒店,但大環(huán)境變了,游人一下子減少了很多,他每天要少賣上百個,減少千元收入。

雖然收入減少,但老楊支持這次整改,他認為是外地人來這里投資,只知道掙錢,而不知道維護環(huán)境,造成了洱海的生態(tài)變壞。“到時候他們走了,洱海怎么辦?我們這些當?shù)厝嗽趺崔k?”

喜洲粑粑是大理白族的一個傳統(tǒng)小吃,屬于烤餅類的食品。

楊順寶同媳婦兩個人經(jīng)營者這家店,媳婦制作,老楊負責烤和賣出,一天下來其實很辛苦。

但他們一直堅持喜洲粑粑的傳統(tǒng)做法,讓這種美食得以揚名、也給他們帶來財富。

喜洲粑粑有甜和咸兩種,分別加上了肉末和白糖。

喜洲粑粑最獨特是雙面烘烤,上下都有炭火,把粑粑放在中間烤五分鐘。

喜洲粑粑另一個特點是使用豬油,這樣烤出的“餅”不僅香,而且又酥又脆,口感非常好。
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