全素美味 大理古城千人長街宴開始了
發(fā)表于：2018-02-05 10:25:34|來源：新華網
4月14至4月15日，大理古城城隍城將擺千人同吃的“素食長街宴”，全素！美味！崇尚健康又放不下美食的你還不來嗎？ 2017年大理三月街民族節(jié)于4月11日至17日盛大舉辦，唱歌、賽馬、做買賣、品小吃讓大理三月街熱鬧非凡。期間，堪稱“國宴級別”的城隍南詔養(yǎng)生宴備受關注。聽說，為了辦好這次盛宴，大理頂尖大廚大匯合，都拿出看家本領讓你“好吃”。菜主要是煮和蒸的，選用本地時令食材，新鮮現做。
第一道經典菜，就是太極八寶飯，是大理一位大廚從武當山學來的。紫米和糯米，蒸熟后，拌上油和糖，在前一天擺成太極圖案，第二天早上，柴火灶上蒸2-3小時，熟透了的八寶飯十分香糯。
長春洞庭雞，是另一道經典菜，說是雞，其實是素雞，是巍山名廚自創(chuàng)的。大塊豆皮里面裹著多種食材，雞樅、香菇、木耳、核桃……吃的時候再切塊，拌入芝麻油、花椒油、醬油、辣椒油、香菜、白芝麻。
“假魚”，其實是一條茄子，特費功夫，把新鮮本地茄子剖開，斜切劃出棱來，裹面糊下鍋炸至金黃澆上湯汁，色香味俱全的“酸辣魚”就出鍋了！還有古城春曉（涼拌卷粉配豌豆粉）、吉祥素三寶（黃金片、炸黃豆、花生米）、青蛙背玉石（蠶豆炒馬蹄，這是15道中菜中唯一的炒菜）、苦盡甘來（苦瓜釀蜜棗）、青霞再望（苦蕎片）、瓜浦玉環(huán)（南瓜蒸山藥）……
長街宴為期2天 ，4月14日至4月15日12:00-13:30，地址在大理古城復興路88號城隍城內。（完）
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