發(fā)表于:2018-02-05 10:25:34|來源:新華網
4月14至4月15日,大理古城城隍城將擺千人同吃的“素食長街宴”,全素!美味!崇尚健康又放不下美食的你還不來嗎? 2017年大理三月街民族節(jié)于4月11日至17日盛大舉辦,唱歌、賽馬、做買賣、品小吃讓大理三月街熱鬧非凡。期間,堪稱“國宴級別”的城隍南詔養(yǎng)生宴備受關注。聽說,為了辦好這次盛宴,大理頂尖大廚大匯合,都拿出看家本領讓你“好吃”。菜主要是煮和蒸的,選用本地時令食材,新鮮現做。

第一道經典菜,就是太極八寶飯,是大理一位大廚從武當山學來的。紫米和糯米,蒸熟后,拌上油和糖,在前一天擺成太極圖案,第二天早上,柴火灶上蒸2-3小時,熟透了的八寶飯十分香糯。

長春洞庭雞,是另一道經典菜,說是雞,其實是素雞,是巍山名廚自創(chuàng)的。大塊豆皮里面裹著多種食材,雞樅、香菇、木耳、核桃……吃的時候再切塊,拌入芝麻油、花椒油、醬油、辣椒油、香菜、白芝麻。
“假魚”,其實是一條茄子,特費功夫,把新鮮本地茄子剖開,斜切劃出棱來,裹面糊下鍋炸至金黃澆上湯汁,色香味俱全的“酸辣魚”就出鍋了!還有古城春曉(涼拌卷粉配豌豆粉)、吉祥素三寶(黃金片、炸黃豆、花生米)、青蛙背玉石(蠶豆炒馬蹄,這是15道中菜中唯一的炒菜)、苦盡甘來(苦瓜釀蜜棗)、青霞再望(苦蕎片)、瓜浦玉環(huán)(南瓜蒸山藥)……
長街宴為期2天 ,4月14日至4月15日12:00-13:30,地址在大理古城復興路88號城隍城內。(完)
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