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四款讓你掉口水的云南特色湯圓
發(fā)表于：2018-02-05 14:54:37|來源：昆明信息港
酸菜炒湯圓
雖不算是名菜，但酸菜和湯圓的巧妙結(jié)合絕對是云南人的一大創(chuàng)意。酸菜炒湯圓是把冰凍的湯圓過油炸后與酸菜一起炒，內(nèi)餡可依據(jù)自己的口味挑選。湯圓脆糯、外酥內(nèi)滑，加上外皮酸菜的滋味，咸中帶酸，酸中還有湯圓餡的甜味，這樣的層次讓你每口都有不同滋味。
營養(yǎng)師點評：酸菜風(fēng)味濃郁正好填補了湯圓甜膩的缺點，加上酸菜開胃消食，還能促進鐵吸收，在元宵節(jié)做上一份，既應(yīng)了團圓的氣氛更多了一道好菜。但不好的是酸菜含有較多的亞硝酸鹽，會損害健康。一般來說，腌制1周左右的腌菜里亞硝酸鹽含量最高，因此吃“暴腌菜”是最不安全的。而到腌制20天之后亞硝酸鹽含量就已經(jīng)很低了，這個時候再吃就比較安全。所以在泡制或選擇酸菜炒湯圓時一定要小心，吃的時候最好和其他新鮮蔬菜配合食用。（來源：霞客行旅游網(wǎng)）
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錄入/責(zé)任編輯：楊曉媛Update Time：2018-02-05 14:57:01
